أرز بكبد الدجاج

المكونات
2 كوب أرز
2 – 3 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
1 حبة متوسطة بصل مفرومة
2 فص كبير ثوم مفروم
ربع كيلو كبد دجاج مقطعة
1 حبة متوسطة فلفل أخضر مكعبات
1 حبة كبيرة جزر مكعبات
ملح وبهارات مشكلة
حبهان مطحون
فلفل أسود
شوربة دجاج

طريقة التحضير
اغسلي الأرز وانقعيه في ماء دافئ 20 – 25 دقيقة
ضعي الزيت في إناء متوسط الحجم وسخنيه على نار متوسطة وضيفي البصل والثوم
واخلطيهم حتى يصفر لونهم
أضيفي كبد الدجاج وقلبي على نار قوية إلى أن يتغير لون الكبد واستمري
بالتقليب إلى أن تجف الكبد وتتشرب الماء
أضيفي الفلفل الأخضر ، الجزر، قلبي إلى أن يذبل الفلفل والجزر
ضعي الملح والبهارات والحبهان والفلفل الأسود ، واخلطيه جيداً
صفي الأرز من ماء النقع وضيفيه إلى خليط الكبد والخضراوات ، وقلبي جيداً
إلى أن تختلط المكونات
أضيفي الماء ودعي الأرز يغلي على نار قوية وقلبي مرة واحدة ، ثم خففي النار
، وغطى الإناء لمدة 20دقيقة
وباستعمال شوكة كبيرة حركي الأرز بخفة لتوزيع الخلطة جيداً ، ثم ضعي الأرز
في طبق التقديم ويقدم ساخناً مع سلطة خضراء .