قالب الأرز بالدجاج والخضروات

المكونات
دجاجة متوسطة الحجم مسلوقة مع التوابل
2 كوب أرز أمريكي " حبة طويلة "
2- 3 جزر مقطع عيدان رفيعة
2-3 حبات كوسا مقطعة عيدان رفيعة
2 حبة كراث مقطعة عيدان رفيعة
رأس فلفلة حمراء مقطعة عيدان رفيعة
باقة بروكلي صغيرة
2 ملعقة طعام زيت أو زبدة

طريقة التحضير
تسلق الدجاجة مع التوابل اللازمة لها ثم ترفع من المرقة وتنظف من الجلد والعظام ويفتت لحمها إلى قطع صغيرة

يغسل الأرز جيداً ، وتسخن الزبدة في قدر ويقلي فيها الأرز لمدة دقيقة أو
دقيقتين ، ويضاف مقدار 4 أكواب من مرقة الدجاج ويخلط مع الأرز ويطهي على
النار حتى يستوي الأرز ويمتص كل الماء ويترك الأرز ليرتاح 15 – 20 دقيقة
ويضاف إليه الملح حسب الحاجة

يسخن مقدار 2- 3 ملاعق طعام من الزيت وتقلي فيها الخضرة بسرعة حتى تستوي
قليلاً ، وتصفي الخضرة المقلية في قعر قالب ، ويخلط الأرز مع نصف كمية لحم
الدجاج ويسكب الخليط في القالب ويضغط عليه جيداً بملعقة

يغطي القالب بورقة ألمنيوم ويتلاك في مكان دافيء حتى يحين موعد التقديم ، ويقلب محتوي القالب ويزين بالمزيد من قطع الدجاج ويقدم .