سوق الروماني
كل الي عنده حاجه وعايز ييعها او عايز يشتري حاجه او يسوق لمنتجاته
او يعلن عنها ...اهلا بيكم عندنا حتلاقي ...اجمل المعروضات واجمل الموديلات
حنساعد بعض في البيع والشراء ..
سوق الروماني
كل الي عنده حاجه وعايز ييعها او عايز يشتري حاجه او يسوق لمنتجاته
او يعلن عنها ...اهلا بيكم عندنا حتلاقي ...اجمل المعروضات واجمل الموديلات
حنساعد بعض في البيع والشراء ..
سوق الروماني
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

سوق الروماني

سوق الروماني للبع والشراء و تلاقي كل التجار
 
الرئيسيةالرئيسية  أحدث الصورأحدث الصور  التسجيلالتسجيل  دخول  

 

 مهرجان بيتزااااااااا

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
Admin
Admin
Admin
Admin


عدد المساهمات : 281
السٌّمعَة : 5
تاريخ التسجيل : 29/05/2014

مهرجان بيتزااااااااا Empty
مُساهمةموضوع: مهرجان بيتزااااااااا   مهرجان بيتزااااااااا Emptyالأحد يونيو 15, 2014 11:48 pm

بيتزا سبيدار مان 1
جبنة شيدر مع طماطم وفلفل ومشروم و زيتون اسمر وجبنة موتزاريلا

مهرجان بيتزااااااااا 13221989469231

بيتزا ستافت كرست
الاحرف ملفوفة مجموعات كل ثلاثة بنوع مجموعة سوسيس - مجموعة هوت دوج -
مجموعة جبنة شيدر مجموعة جبنة موتزاريلا - مجمووعة جبنة فلامنك
وفى الوسط مشكل جبن جبنة شيدر مستورد - جبنة موتزاريلا - جبنة فلمنك - جبنة رومى - جودة - جبنة شيدر مصرى

مهرجان بيتزااااااااا 13221993298103

بيتزا سبيدار مان 2
مشكل فواكه

مهرجان بيتزااااااااا 13222004537670

بيتزا كرون كرست
الاحرف سوسيس - والوسط هوت دوج - وسوسيس - وطماطم - وفلفل وزيتون - وجبنن موتزاريلا

مهرجان بيتزااااااااا 13222016318324

بيتزا مشكل جبن ( مكس تشيز )
جبنة شيدر مستورد - جبنة موتزاريلا - جبنة فلمنك - جبنة رومى - جودة - جبنة شيدر مصرى

مهرجان بيتزااااااااا 13222012668402

بيتزا بالتونة
تونة - طماطم - فلفل - بصل - زيتون - جبنة موتزاريلا

مهرجان بيتزااااااااا 13222019326083

ودلوقتى سندوتش البيتزا
سوسيس ملفوف بعجينة البيتزا

مهرجان بيتزااااااااا 13222022928341

واخيرا الطريقة   المقادير:
5 كوب دقيق

2 كوب ماء دافئ ( المج الزجاج العادى )

نصف كوب زيت
( المج الزجاج العادى )
ربع ملعقة صغيرة سكر

ربع ملعقة صغيرة ملح

ربع ملعقة صغيرة محسن خبز ( من عند العطار )

2 معلقة صغيرة خميرة فورية

2 ملعقة صغيرة مليانة لبن بودرة
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

الطريقة : تحطي
2 كوب دقيق الأول بس مهم جدا جدا تنخليه كويس مرتين على الأقل عشان
يدخله هواء وبعدين تضيفي لبن البودرة والملح والخميرة والسكر ومحسن الخبز
وده تجيبوه من عند العطار ونقلبهم كويس وبعدين نضيف الماء ونفرك
الدقيق كويس بادينا بحيث ميكونش فيه اى كتل دقيق ونغطيهم ونسبهم يتخمرو
15 دقيقة بالظبط لا يذيدو ولا ينقصو بعد التخمير
نحط 3 كوبيات دقيق ومننساش ننخلهم والزيت و معلقة صغيرة باكنج باودر
ونقلبهم مع بعض براحة وخدو بالكم نقلب منعجنش علشان الخميرة متهبطش
ومفعولها يبوظ وبعدين نرش رشة دقيق على الرخامة ورشة على العجين علشان نلمة
وننزلة من الطبق وميلزقش وبعد مننزلة على الرخامة نلفة براحة جدا من
غير ضغط على العجينة ونقطعة على الى اربع كورات ونترك العجينة ترتاح
وفى نفس الوقت نشعل الفرن قبل الخبز بربع ساعة حتى تنجح عملية التسوية ثم نشكل العجين على اى شكل نرغبة ولو حنعملها بيتزا نراعى الاتى


اولا نفرد العجينة بالنشابة ونخلى ارتفاعها ميزدش عن نص سم عشان بتعلى

ثانياً
ندهن الصينية زيت ونحط فيها العجينة بعد الفرد ونترك العجينة فى الصنية
ترتاح لمدة 4 دقايق واحسن مكان فوق البوتجاز لأنة بيكون دافئ من درجة
الحرارة اللى خارجة من الفرن وبخلى العجينة تكمل تخميرها



ثالثا ندهن العجينة كاتشب بس يكون دهان خفيف منزودش

رابعا
نحط الخلطة اللى احنا عاوزنها بس منزودش الطماطم ولا الفلفل يعنى
البتزايا الواحدة بتاخد نصف طمطماية واحدة صغيرة متقطعة مربعات صغيرة
ونصف واحدة فلفل رومى بارد متقطعة شرائح رفيعة وقليل من الزيتون الاسمر
واى حشو إحنا عاوزينة ونضع الجبنة الموتزرلة

خامسا
نضع الصنية فى الفرن بس ننزل الرف اللى فى المنتصف الفرن على اول درجة
نتابعها وعلى فكرة مبتاخدش وقت كتير فى الفرن تقريبا من 6 الى 12 دقيقة
تقريبا ومننساش ان الفرن يكون والع قبلها بربع ساعة

عيوب ومعالجتها
البيتزا لو تخنت او عليت منك لية ؟

- ممكن الخميرة زيادة

- ممكن البيكنج بودر زيادة

- ممكن تكون متخمرتش الا مرة واحدة

- ممكن تكون مرتاحتش كفاية


البيتزا بتطلع مكتومة او معجنة او مستوتش من المنتصف لية ؟

- ممكن تكونى عجنتى بعد ما خمرت

- ممكن تكونى زودتى الدقيق

- ممكن تكونى ما ولعتيش الفرن قبل الخبر فدرجة الحرارة مكنتش مظبوطة

- ممكن يكون خبزتى على رف عالى   
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://elromany.7olm.org
 
مهرجان بيتزااااااااا
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
سوق الروماني :: المطبخ :: معجنات وفطائر-
انتقل الى: